참깨 수확 시기와 말리기 (수확 적기, 거꾸로 말리기, 깨 털기)

올해 옥천 밭에 참깨를 네 줄 심었어요. 5월 중순에 처음 심었는데, 제초매트 위에 심었더니 싹이 햇빛을 못 봐서 웃자라기만 해서 처음부터 다시 심어야 했어요. 그렇게 우여곡절 끝에 키운 참깨를 9월 초에 거뒀습니다.

잘자란 참깨밭

참깨 수확

시기, 언제가 좋을까?

참깨는 흔히 줄기 아래쪽 꼬투리가 2~3개 벌어지기 시작하고, 잎이 누렇게 변할 때를 수확 적기로 봐요. 꼬투리가 다 벌어질 때까지 기다리면 밭에서 깨가 다 쏟아져 버리거든요.

저는 장마가 지나간 9월 3일에 베었어요. 올해 우리 밭 참깨는 수확할 때 참깨 상태 벨 때는 아래쪽 꼬투리가 몇 개 벌어져 있었어요.

베는 방법

• 낫이나 전지가위로 밑동을 잘라요
• 꼬투리가 터지지 않게 살살 다뤄요
• 한 아름씩 끈으로 묶어 단을 만들어요

올해는 거꾸로 세워 말려봤어요

보통은 참깨 단을 바로 세워서 말리는데, 올해는 한번 거꾸로 세워서 말려봤어요.

거꾸로 말려본 결과  거꾸로 세워 말리니 바닥에 깨가 덜 쏟아져서 좋았어요.

밑 바닥에 참깨가 빠지지 못 할  크기의 구멍난 그물 망을 쳐 놓은 덕분에 낙곡이 덜 했습니다.

말릴 때는 밑에 돗자리나 비닐을 꼭 깔아두세요. 마르면서 꼬투리가 벌어져 깨가 저절로 떨어지거든요.

참깨거꾸로 말리는 모습

깨 털기와 보관

1. 꼬투리가 바싹 마르면 단을 거꾸로 들고 막대기로 톡톡 두드려요
2. 떨어진 깨를 체에 쳐서 줄기와 껍질 부스러기를 골라내요
3. 햇볕에 한 번 더 바싹 말려요
4. 잘 마른 깨는 밀폐 용기에 담아 서늘한 곳에 보관해요

올해 수확량은 수확량  약 1.8kg이었어요.

내년에 바꿀 것

• 제초매트 위에는 구멍을 미리 뚫고 심기
• 곁순은 작을 때 바로바로 정리하기
• 양쪽 모서리 제초메트 깔기
• 참깨 거꾸로 메달 지지대 보강 아시바 파이프 사용
• 참깨 수확시 이물질등 불순물 제거에 더더욱 깨끗하게 

처음엔 깨 한 톨 거두기가 이렇게 손이 많이 가는 줄 몰랐어요. 그래도 내가 키운 깨로 고소한 냄새 맡으니 그 고생이 다 잊히더라고요.