초보농사 클홍

안녕하세요, 옥천 주말농부 클홍이에요 🥬김장무를 뽑고 나면 남는 게 무청이에요.그냥 버리기 아까운 무청을 말리면 겨울 내내 먹는 시래기가 돼요.농촌진흥청과 국립농업과학원 자료를 바탕으로 시래기 만드는 법을 정리했어요. 1. 어떤 무청이 좋을까싱싱하고 깨끗한 무청으로 말려야 좋은 시래기가 돼요.줄기와 잎이 너무 질기지 않고 푸른빛을 띠는 것이 좋아요.시래기용 무청은 서리를 맞으며 자란 것이 좋다고 해요.보통 10월~12월에 채취해요.💡 무를 뽑을 때 무청은 무 윗부분을 2~3cm 남기고 잘라요. 잘라 낸 무청이 바로 시래기 재료예요. (가을무 수확 시기와 보관법 참고)2. 방법 ① 그대로 그늘에 말리기무청을 가지런히 손질해요. 누런 잎, 상한 잎은 떼어 내요.통풍이 잘 되면서 햇빛이 직접 비치지 않는 ..

안녕하세요, 옥천 주말농부 클홍이에요 🥬11월에 갑자기 추워진다는 예보가 뜨면 밭의 김장 배추·무가 제일 걱정돼요."덮어 줘야 하나, 지금 뽑아야 하나?"농촌진흥청 자료를 바탕으로 몇 도에서 얼고, 그 전에 뭘 하면 되는지 정리했어요. 1. 몇 도에서 얼까요?작물언 피해가 생기는 온도가을무0℃ 이하김장 배추영하 8℃ 이하주의기온이 갑자기 떨어지면 영하 3℃에서도 피해가 날 수 있어요💡 같은 추위라도 무가 배추보다 훨씬 약해요. 무는 영하로 내려간다는 예보만 봐도 먼저 챙겨야 해요.2. 추워지기 전에 할 일수확할 때가 됐으면 먼저 뽑아요. 기온이 더 내려가기 전에 서둘러 수확하고 저장해요.아직 수확이 어렵다면 덮어요. 부직포, 비닐, 짚 등을 미리 준비해 두었다가 한파가 오면 덮어 줘요.배추는 겉잎을 ..

안녕하세요, 옥천 주말농부 클홍이에요 🥬11월이 되면 제일 많이 듣는 말이 "올해 김장 언제 해?"예요.김장은 날짜보다 기온을 보고 정하는 게 좋아요.오늘은 기상청이 쓰는 김장 적기 기준과, 지역마다 얼마나 다른지 정리했어요.1. 김장 적기 기준은 이거예요기준내용일 평균기온4℃ 이하일 최저기온0℃ 이하조건이 기온이 계속 유지될 때기상청과 정책브리핑 모두 이 기준을 김장 적정 시기로 안내해요.한두 번 추운 날이 아니라, 이런 날씨가 이어지기 시작할 때가 포인트예요.2. 왜 기온이 중요할까요?너무 따뜻할 때 담그면 김치가 빨리 익어서 금방 시어질 수 있어요.추워진 뒤에 담그면 천천히 익어서 겨울 동안 오래 먹기 좋아요.그래서 해마다 달력 날짜보다 그해 기온을 보고 정하는 거예요.3. 지역마다 얼마나 다를까..

안녕하세요, 옥천 주말농부 클홍이에요 🧄가을에 심은 마늘, 이제 겨울을 잘 나게 덮어 줄 차례예요.덮는 게 너무 빠르면 싹이 웃자라고, 너무 늦으면 땅이 얼어 시기를 놓쳐요.오늘은 충청북도농업기술원과 국립원예특작과학원 자료를 바탕으로 언제, 무엇으로, 어떻게 덮는지 정리했어요. 1. 언제 덮을까요? → 11월 하순 ~ 12월 상순충청북도농업기술원은 11월 하순부터 땅이 얼기 전 12월 상순까지 마치는 게 좋다고 안내해요.국립원예특작과학원도 땅이 얼기 전에 보온 자재로 덮으라고 해요.덮는 때생기는 일너무 빠르면비닐 속에서 싹이 웃자라 언 피해·가스 피해가 생길 수 있어요너무 늦으면땅이 얼어서 덮을 시기를 놓쳐요2. 왜 덮어야 할까요?우리나라 노지 마늘·양파는 영하 7~9℃에 이틀쯤 노출되면 언 피해가 ..

안녕하세요, 옥천 주말농부 클홍이에요 김장철이 다가오면 꼭 필요한 양념이 생강이에요.생강은 캐는 때를 놓치거나 보관 온도를 잘못 맞추면 금방 썩거나 싹이 나요.오늘은 농촌진흥청과 농업기술센터 자료를 바탕으로 수확부터 보관까지 정리했어요. 1. 언제 캐야 할까요?오래 두고 쓸 생강은 보통 10월 중순~11월 초에 캐요.노지 생강은 첫서리 피해가 없는 10~11월에 거둬요.생강은 추위에 약해서, 밭에서도 10℃ 아래로 내려가면 언 피해로 썩을 수 있어요.💡 그래서 일기예보에 첫서리 소식이 보이면 그 전에 캐는 게 안전해요.2. 캘 때 이것만 지켜요상처가 나지 않게 조심해서 캐요. 상처는 썩는 원인이 돼요.땅 위 줄기는 1cm만 남기고 잘라요.캔 직후 바로 저장할 때는 4~5일 동안 바람을 잘 통하게 해 줘..

안녕하세요, 옥천 주말농부 클홍이에요 🍠가을에 캔 고구마, 상자에 넣어 뒀는데 몇 주 만에 물러지거나 썩은 적 있으신가요?고구마는 캘 때 상처와 보관 온도만 지켜도 훨씬 오래 가요.오늘은 농업기술원과 정부 공식 안내를 바탕으로 수확부터 보관까지 정리했어요. 1. 언제 캐야 할까요?고구마는 보통 9~10월에 캐요.서리가 내리기 전에 끝내는 게 좋아요. 서리 피해를 입으면 품질이 크게 떨어져요.💡 우리 동네 첫서리 날짜는 해마다 달라요. 일기예보에 '서리' 소식이 보이면 서둘러 캐는 게 안전해요.2. 캘 때 상처 줄이기삽이나 호미, 기계에 찍히지 않게 조심해서 파요.흙은 가볍게만 털어요. 세게 털거나 씻으면 껍질에 상처가 나요.캔 고구마는 강한 햇볕을 피해 바람 잘 통하는 그늘에서 잠시 말려요.상처 난..

안녕하세요, 옥천 주말농부 클홍이에요 🧄지난번에 마늘 심는 시기와 밭 만들기를 정리했는데요, 이번에 처음으로 마늘을 직접 심어 봤어요.씨마늘을 다듬으면서 궁금한 게 많아지더라고요."한지형? 난지형? 홍산마늘은 또 뭐지? 어떤 쪽을 심어야 하지?"그래서 오늘은 심기 전에 알아두면 좋은마늘 품종 고르는 법과 좋은 씨마늘 고르는 법을,제가 직접 심어 본 경험과 함께 정리해 봤어요. 👉 마늘 심는 시기와 밭 만들기는 이전 글: 마늘 재배 (심는시기, 밭만들기, 부직포)에 있어요. 1. 마늘은 크게 두 종류예요구분한지형난지형잘 맞는 곳중부·내륙 (추운 곳)남부·해안 (따뜻한 곳)대표 품종의성마늘, 단양마늘 등남도마늘, 대서마늘 등특징쪽 수가 적고 단단, 맛이 맵고 저장성 좋음쪽 수가 많고 크게 자람, 추위에..

안녕하세요, 옥천 주말농부 클홍이에요 🌾털어서 말려 둔 들깨, 그대로 기름 짜러 가면 될 줄 알았는데요.막상 들여다보니 흙먼지, 모래, 잘게 부서진 껍질이 꽤 섞여 있더라고요.그래서 오늘은 말린 들깨를 다시 물에 씻어서 손질한 과정을 사진 순서대로 남겨 볼게요.중간에 아깝게 흘려버린 들깨 이야기도 솔직하게 적어요. 저처럼 처음 하시는 분들은 이 부분만 조심하셔도 손해가 줄 거예요.1. 다 말린 들깨, 겉보기엔 깨끗해 보여도털어낸 들깨를 3일 동안 바싹 말린 모습이에요.멀리서 보면 깨끗해 보이는데, 손으로 한 줌 쥐어 보면 까슬까슬한 검불과 고운 흙이 같이 딸려 와요.밭에서 바로 털다 보니 바닥 흙이 섞이는 건 어쩔 수 없더라고요.이대로 기름을 짜면 맛도 텁텁해지고, 방앗간에서도 깨끗하게 손질해 오라고 ..

가을무를 수확하고 나니 생각보다 양이 많아요.생으로 다 먹기는 어렵고, 오래 두고 먹으려면 말리는 게 좋다고 해서 무말랭이 만드는 법을 정리해 봤어요.무는 햇볕에 말리면 단맛이 진해지고 꼬들꼬들한 식감이 생겨서, 밑반찬으로 두고두고 먹기 좋아요. 1. 무 고르기단단하고 묵직한 무가 좋아요.바람이 들어 속이 비거나 물렁한 무는 말려도 맛이 없어요. 2. 씻고 썰기무는 껍질째 깨끗이 씻어요. 껍질에도 영양이 많아서 벗기지 않아도 돼요.두께는 1cm 정도, 길이는 손가락 길이 정도로 길쭉하게 썰어요.너무 얇으면 말랐을 때 종잇장처럼 되고, 너무 두꺼우면 속까지 안 말라 곰팡이가 생길 수 있어요. 3. 말리기채반이나 건조망에 무가 서로 겹치지 않게 펼쳐요.햇볕이 잘 들고 바람이 잘 통하는 곳에서 말려요. 날씨에..

들깨, 참깨를 거두고 가을무까지 정리하고 나니 밭이 휑해졌어요.그런데 수확이 끝났다고 그냥 두면 안 된대요.겨울 전에 밭을 어떻게 정리하느냐에 따라 내년 농사가 달라진다고 해서, 초보인 제가 할 일을 정리해 봤어요. 1. 남은 작물 잔재 치우기수확하고 남은 줄기, 뿌리, 떨어진 잎을 밭에 그대로 두면 병균과 벌레 알이 그 속에서 겨울을 나요.내년 봄에 다시 병해충이 생기는 원인이 된다고 해요.병든 잎이나 줄기는 따로 모아서 밭 밖으로 치워요. 2. 멀칭 비닐과 지주대 걷기두둑에 덮었던 비닐은 겨울 동안 바람에 찢어지고 흙에 박혀서 나중에 걷기 더 힘들어요.지주대와 끈도 같이 걷어서 한곳에 모아 두면 내년에 다시 쓸 수 있어요. 3. 퇴비 뿌리고 밭 갈아 두기가을에 퇴비를 넣고 밭을 갈아 두면 겨울 동안..